寄宿家庭就是跟老外一起生活，住進老外的家裏，所以也叫Homestay。通常會由學校先過濾這些寄宿家庭是否適合學生們居住，再幫學生們代為安排。目前雪梨的公訂價每週是 ＡＵ＄１８５，而學校會收一些手續費。費用包括星期一到星期五的早餐、晚餐和水電住宿費用等等，但不包括電話費或個人用品的費用。比如說你想吃零食或宵夜，若Homestay沒主動提供的話，你也不能要求他們一定要準備給你；私人用品比如說像洗衣粉或肥皂、洗髮精等等也要自己準備，因為這些都不包括在你付的費用之內。
和老外一起生活，絕對是“世界大不同”的實際體驗，甚至於連你認為理所當然的事，在這也會變成其實不然。像DEBBY的HOME爸是這樣洗碗的：先用清水把碗盤先沖過再用洗碗精去刷碗，接著你猜怎麼地？就這樣把滿是泡沫的碗盤放著晾乾…？？為了這種可以不用沖水的洗碗精，我還是特去超商買了一瓶帶回台灣哩！不過說實話，實在不敢就這麼洗碗盤。
還有一次真的真的～很糗！在布里斯本的時候，DEBBY突發奇想，想炒個青菜來吃，回想起台灣路邊攤都是大火爆香再把青菜“唰～”一下的把青菜放入鍋內快炒，所以呢，就有樣學樣，先熱鍋和熱油，嗯～我正幻想待會可以吃到超級美味的青菜時，HOME媽尖叫地衝進來，並馬上把瓦斯關掉，所有窗戶都打開，在我還完全搞不清楚狀況時，HOME媽已經警告我，除非她在廚房，不然我不能用瓦斯煮任何東西了。原來外國人煮菜不流行大火快炒的方法，就算有抽油煙機，那抽煙的的吸煙能力，一點都不像在抽油煙，勉強像小型的電扇讓煙稍稍的追散；那冒出來的白煙讓我的HOME媽是以為我快把她的廚房給燒了啦！才會這麼緊張。不過中國人煮菜可真的會引起火災的警報大響特響哩！不誇張！我到雪梨，搬進公寓第一天，火災警報就響了！害我抱著家當不知道是要逃跑，還是要留下，為了保持氣質還要忍著不歇斯底里的尖叫哩！光是這種情形，每個禮拜都會發生一次，每次都只有我一個人抱著家當從十幾樓走下來…因為當地人早就習以為常了，根本不太有反應。
Home stay的好處是可以很深入的去了解老外們的生活習慣以及文化上的差距；而且可以學到很多很實用的生活美語，每天耳濡目染，還可以請HOME STAY的家人幫你糾正，這樣一來，英文不進步也難！而且多人家人的關心，生活上也比較不寂寞。
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