黛比遊記 牽著愛的手(๑• . •๑) 大手小手一起走

本日結語:八歲小孩都會做的粉蒸肉

黛比心得:這道菜真的很~簡單，其實只要一句話就可以完成說明，[把醃過的排骨沾蒸肉粉後拿去蒸]。今天做這道菜的主廚，是我家Fanny，八歲小孩真好用，我只要動動口，她就會做的很好，而且還很安全呢！當然，最後東西蒸熟後，要由大人親自拿出來才不會燙傷小孩。

參考了一些食譜，有些建議排骨要醃一天，但其實不用這麼麻煩，我大概醃40-60分鐘，調味料的部份用了薄鹽醬油和少許的醬油膏，因為蒸肉粉有身有味道了，肉不要弄太鹹；而醬油膏大多不會死鹹又有甜味，附著力較強，所以不用醃到一整天就有味道了。蒸肉粉大家都推薦[真好家]的，一盒約26元，有五香和辣味二種，我比較不愛吃辣，所以我會買二種口味混在一起！我覺得若單單用五香的，吃到後面比較膩若混點辣味的會比較耐吃，[真好家]的辣味很辣，小孩吃不宜～所以混合的比例要注意一下，辣的不要放太多。

基本上[真好家]的調味很夠味了，醃肉的將料部份就不用太講究了，以免味道太多混在一起反而不好吃。蒸肉粉不要沾的太認真，蒸出來的排骨會像那種炸過再滷的樣子，除非家人喜歡吃粉，否則沾太多會吃了一嘴麵衣。

如何省力地利用電鍋做出三道菜

我們公司的廚房沒有瓦斯爐、沒有抽油煙機，用餐時間又得大家排隊熱食物，如果可以用一個電鍋做出三道以上的菜，共要在吃飯前約三十分鐘把電鍋按下去，再回工作崗位，輕輕鬆鬆又沒油煙，省時又省力；這樣的作法也適用於一個人的份量哦！

今天的菜色：粉蒸肉＋白飯＋培根高麗菜＋青花椰菜

第一道：粉蒸肉，用小鍋子把肉裝滿，今天我做的肉比較多，預期是要蒸二次，所以第一次只蒸肉，其他青菜類先不要放。

第二道：奶油培根高麗菜

拿一張鋁薄紙，培根用剪刀剪成條狀，高麗菜切絲（可以涼拌或煮熟），可以撒二滴橄欖油或奶油，加點干貝粉，培根有鹹不要加鹽，萬一不夠等吃的時候再加都來的及，把食材確實如下圖捲好。

頭尾二邊要特地先折二~三折，再向上折，以防漏出來

把折好的鋁薄紙放入已蒸過一次的肉上面，家裡的白飯也可以像這樣包起來，一起放進去加熱。

最後，再把花椰菜放在盤子上，均勻撒些鹽巴和干貝粉，滴上橄欖油（可不滴），這下子，一個電鍋就可以熱四樣東西啦～超神。至於各種運用方法，就靠大家來分享私家食譜囉！謝謝收看。

報告完畢，為了滿足我渴望被鼓勵及小小的虛榮心！喜歡的話請幫我推推吧！更多美食相關資料請點我