黛比遊記 牽著愛的手(๑• . •๑) 大手小手一起走

鍋塌豆腐
食譜來自美人姐的失控廚房
板豆腐切片,沾上太白粉,再沾上蛋液煎好,呈起
薑絲和蔥絲(我不會切,用蔥段)炒香
黑醋、少許鹽、糖、醬油、水....燒一下試吃
覺得不錯吃就對了~~~
把豆腐倒進去再燒一下~~~~
上菜!!!!

蒜香炒水蓮-電磁爐料理
油、水、蒜末、水蓮放進瑞康鍋的hotpan子,
蓋上蓋子悶一下,撒鹽,拌勻,上菜.... (電磁爐蓋上蓋子才會快)
水蓮不用炒太久,會黃也會不好吃

[食譜]山藥蛤蜊雞湯～台灣山藥一樣棉棉棉
材料：
薑2片
蒜頭：3-5瓣
山藥1條
雞腿肉1支
蛤蜊1斤
鹽 少許
瑞康鍋3公升

#話說黛比遊記點閱人數最多最熱門的發燒文就是這篇：[食譜]-窮人的燕窩~冰糖白木耳蓮子湯
 

 
涼拌菜：杏鮑菇、四季豆、青花椰菜、蓮藕、西洋芹、三色菜
材料:
杏鮑菇、四季豆、青花椰菜、蓮藕、西洋芹、三色冷凍蔬菜、或是你想的到的青菜。紅蘿蔔絲(選擇性）、芹菜(選擇性）

 

♥今日美食:日式茶碗蒸&台式蒸蛋

參考文章：楊桃美食網：連結 

原食譜已經寫的非常詳細，但是還是紀錄一下好，免得老了記性不好！

 器具：大同電鍋或用有蓋的鍋子加水蒸

 

黛比的簡易和風蒸蛋

材料:

水或高湯600㏄、蛋4顆、醬油6㏄、味醂、6㏄、鹽少許（若高湯有鹹可不加）

高湯：萬能和風鰹魚高湯包

 

 

 作法：

1. 大同電鍋先加水預熱。


2. costco買的萬能和風鰹魚高湯包2包放入600c.c.的熱水稍稍煮2-3分鐘，把高湯包稍稍搖一搖不要浪費再取出丟掉。（後來發現直接把袋子拆掉把粉到進去效果更快更好）


3. 因為醬油和味醂各6c.c.實在很難抓份量，所以我是隨意倒點入剛剛步驟1的高湯裡，調勻，試一小口，味道不錯就不用在加鹽


4. 蛋打勻，要不要過濾就看自己的標準


5. 混合3（熱熱的）和4拌勻


6. 放入電鍋，放根筷子在鍋蓋下，讓鍋蓋有個縫，蒸8-10分鐘。


7. 用筷子插入，若是固體而且沒有液體流出就可以吃了！

 

黛比心得：

1. 蒸的時間，要看碗的大小和份量而定，所以只好土法練鋼，用筷子插看看才知道熟了沒。而且除了中心點要試，不怕醜的話也建議兩旁也都要試；我這次試了中間以為熟了，湯匙一挖下去，居然液體都跑出來，只好重蒸一次


2. 蒸蛋可以用熱水或熱高湯，雖然澆到蛋裡，會呈現蛋花湯的狀態，但只要拌勻，蒸完之後一樣會很美


3. 台式的蒸蛋，以前老一輩的教v我的方法都用較多的醬油和鹽，再加上一點點酒；如果沒放夠調味料，會有蛋腥味，但是日式的用了costco買的鰹魚高湯包居然這麼美味（也許是味醂的關係？），跟餐館賣的沒二樣！


4. 我家4歲女兒，用這個蒸蛋可以配上2碗五穀飯～也太神奇了！


5. 下次來試試蛤蜊蒸蛋！

 
 
 

 
韓式醬菜
記得以前在雪梨的時候，窮學生經常會選擇亞洲料理，價錢比當地人開的餐廳便宜許多。韓式料理就是我們幾個台灣學生常去的店。
8-10元的澳幣就可以有4道韓式醬菜+白飯+牛肉片，再送一碗湯。可以很滿足的填飽肚子。

#黛比遊記 #食譜#親子料理

一次多道菜
做法好簡單！
保證老爺、少爺、小姐都喜歡
記得加line哦!!