自製高纖蘿蔔糕,再也回不去了
材料:
台灣蘿蔔(冬季最棒)-去皮淨重 1500g
水300g
再來米粉 300g+水300g 調勻
蝦皮
調味料:
鹽、糖、雞粉、香油
簡單一句話說明作法:
蘿蔔絲和調味料全部煮軟,再加上米糊拌勻,放入容器,完成
詳細做法：
1.蘿蔔削皮至少2-3層,這樣才不會苦!!
(也可以先中間挖一個洞先試吃~甜的留下來做,不甜拖出去斬!!哦不!是"炒")
2.蘿蔔削成絲
3.少許油爆香蝦皮,加入蘿蔔乾絲,再倒入食用油
(油可以讓蔬菜的營養轉化的更好,蘿蔔也會變得不澀)
4.放少許糖、鹽、雞粉(可省略)和300cc的水,攪拌均勻,蓋上鍋蓋小火悶煮到蘿蔔絲變軟變透明
(第一次做,我建議還是開蓋顧鍋,因為不確定每個人的爐火和鍋具的狀況,像我是使用厚底鐵鍋,所以我是材料簡單拌勻就蓋上鍋蓋讓它自生自滅)
5.淋上香油,稍煮一下
6.試吃,嚐起來要稍為有點鹹,因為等一下還要加入300g的再來米粉水
7.熄火,把再來米粉300g加上水300g拌勻,分批倒入鍋中,攪拌均勻
8.容量抺油或是放入烘培紙,把這一坨倒入,放進電鍋蒸熟~大約30-40分鐘
9.放入冷藏可以幫助脫膜
10.不用沾醬,就可以吃到蘿蔔和蝦皮撞擊出來的鮮美!
到youtube看影片:點我點我 👈
黛比筆記：
話說,滿滿都是蘿蔔絲的蘿蔔糕,剛煎起來香氣十足,外酥內嫰,入口即...啊...燙燙燙.... 我們的配方就是這個感覺!!
化入嘴裡還得一邊喊燙!卻又忍不住一口接一口!
以前不懂,以為早餐店那種就叫蘿蔔糕,但天知道那個裡面有沒有真的放蘿蔔,滿滿都是粉!必需要沾上醬,才好入口。
試過幾家蘿蔔糕,我覺得我應該是喜歡港式那種入口即化、香甜鮮美的口味,
這配方是我一位亦師亦友的長輩教我的,也不知道它是台式還是港式,總之把作法寫下來總沒錯,以免老了忘光光。
這個配方還有一個額外的好處,滿滿纖維吃了就會有順暢的人生~(你懂!)
相關影片
蘿蔔皮蜂蜜汁/去痰止咳幫助消化/玻璃瓶消毒/好事多楓糖漿
蘿蔔皮香煎雞肉
https://youtu.be/9FpmWJfBsA4
💌邀請函📮
邀請你加入「可以生活市集-美食團購-吃飽飽睡的好」
住新店、木柵、景美附近，滿1000可宅配❤️
另外，有Fitflop 鞋代購，含運喔！(點我)
為了避免 酸民 打擾，曾經把一些文章關閉好多年， 但是，我寫blog的目的，大多是紀錄我自己的生活點滴，並沒有妨礙任何人，如果您覺得文章內的資訊你喜歡，你實用，自行拿去，人生以分享為樂；如果您不喜歡，繞道、路過、視而不見就好，請不要留下任何訊息來噁心別人。從有人類開始，就必需為了活下去而遷徙，從冰原、沙漠移到更適合居住的地方，連法律都明訂 ［人民有居住及遷徙之自由］，多少人離鄉背井，只為了討生活；因此你可以選擇居住在天龍國、地龍國、不是龍的國或者是美國、日本、法國、菲律賓或非洲。每個人頭上都有一片天，而這片天是自己選的，無論別人的頭上是什麼天，請尊重別人，不要口出酸言。
★訂閱黛比電子報 平常不會吵你，有新文章就會通知你哦！★請點我
★更多[媽咪與寶貝]相關的育兒文章 ★請點我
★日本，卡哇依+親子遊★請點我
★美國遊記★請點我
★更多台灣美食?跟著黛比一起來[美食吃吃趣]★請點我
★想知道更多簡單又有趣的[食譜]嗎？★請點我
★英國原來還不錯玩，請看[倫敦，雨下不停]★請點我
★什麼媚力，讓黛比一年內去了二次?請看[長灘島，只想賴在沙灘上]★請點我
★蘇美島，一個不一樣的泰國遊記，請看[泰國，也可以很正點]★請點我
★原來看神廟除了沈澱心靈外還得先練體力?請看[柬埔寨，神的王國]★請點我
★法國人其實很討人厭？請看[法國，一點都不浪漫]★請點我
★藍色小精靈來自產功克力的地方？請看[比利時，就這麼一點大]★請點我
★你會希望有四個胃和八個荷包，請看[看港，不是吃就是買]★請點我
★把租車公司的車開到進廠保養的美國之旅：[美國，好大呀]★請點我
★2000年，我人生第一個轉折點：澳洲雪梨遊學，當年的日記★請點我
好好睡的獨立桶床墊、好舒服的沙發、設計感的電視櫃、收納櫃衣櫃、美食家的餐桌餐椅。
各式家具及室內設計，以上，是我的工作，有疑難雜症或相關問題，歡迎找我討論!!
與黛比連絡的方式如下
fb粉絲頁請搜尋:@debbywang4u
LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40zzj7415g
留言列表
