(不愛中藥味的人,也可以補一下囉)
2011.01.22 這篇是舊文新PO,理由也是幫助感冒或是怕感冒的人增強抵抗力,所以拿來回溫一下 :)
另外最近新聞有報導,一位二十幾歲的正妹竟然大量落髮,原因是冬天太冷大量食用薑母鴨、麻油雞這類補品,造成油脂太多堵塞毛囊而引起的,那同理可證,有些人吃了可能也會長痘痘吧!這下這道蒜頭雞湯就成了很好的替代品,可以試試哦!
祝大家身體健康過好年哦!!
蒜頭的好處 (更詳細的資料請點這裡)
1.中醫認為具有殺菌、解毒、驅蟲、消腫、止瀉及健胃等作用。增強抵抗力
2.含有大蒜素(Allicin)及鋅、硒、銅、鎂和鍺等稀有元素。鍺在大蒜中的含量,較任何含鍺的植物都高。
3.抗氧化作用
4.預防動脈粥樣硬化及血小板凝集活性
5.保肝作用
6.預防高血壓
7.防癌
8.降血糖
9.大蒜放於盛米容器中可防米生蟲
蒜頭雞湯(一)
食譜來自: 阿基師-59元出好菜
材料:
雞肉切塊、去皮蒜頭、米酒2大匙、鹽適量
大致來說,雞肉和蒜頭的比例為5:1左右就可以了,如果要好吃,當然是買雞腿回來煮最好囉!但我是因為在公司煮,要請人家吃,所以我買了一隻全雞 $330,請老闆幫我剁好的。
- 圖右上#拿大約1/3的蒜頭先炸一下,看到有上色,就拿出來。(啊~為了拍照,有顆蒜頭被我炸焦了。)
- 圖左下#燒一鍋滾水把雞肉汆燙去掉血水和雜質,用水沖洗乾淨。
- 圖右下#然後就把雞肉、蒜頭和熱水倒在一鍋,小火燉大約20分鐘就好囉!要吃之前,再倒點米酒和鹽調味。
如果雞肉要好吃,大約20分鐘,但如果相喝煲湯,就可以燉到很爛很爛,約1小時,這樣牙齒不好的阿公阿媽,或是小小孩都可以吃哦!
蒜頭的部份,最好買大顆一點的,像我是忙碌的上班族,但又貪吃,所以可以的話,我會買一些薑絲和蒜頭冷凍起來,隨時備用,所以我的蒜頭顏色(圖左上)比較黃,那是正常的,弄這道菜其實很快,只要5分鐘就好,但,沒想到我光是剝蒜頭的皮,就花了我10分鐘,加上我的蒜頭又是冷凍的,泡水後,皮超難剝的~厚...剝到生氣了,女人的生命,不是拿來浪費在剝蒜頭皮上面的,從此之後,我只買剝好皮的蒜頭回家冷凍。
其實我不太會煮菜,也缺乏練習,所以手腳很慢,但在公司真的很忙,所以,這裡有5分鐘的小撇步,跟大家分享哦!
去飲水機裝熱開水放到電磁爐上燒,把雞肉倒進鍋裏,煮出髒水後,直接拿去水龍頭下沖乾淨,在煮雞的同時,就用小小的鐵鍋炸蒜頭,因為才炸幾顆,鍋子越小,油用的少,導熱也快(約2分鐘),最後,就把蒜頭、雞肉、水放下去煮,剩下的,就交給電鍋或電磁爐囉!是不是只要5分鐘?我就可以回座位上做事囉!
雖然雞湯好吃,但上面的浮油也挺嚇人的,因為蒜頭只炸1/3,所以不是蒜頭的油,是雞本身出油,要吃的時候,記得把油先撇掉,才會健康又養生哦!
蒜頭雞湯(二)減肥版
為了要減肥,但又讓貪嘴的我不會堅持不下去,所以我就發明這道減肥版,實際熱量雖然我不知道是減少多少,但因為少了油脂,我相信對瘦身是很有幫助的。
材料:
去皮雞架子/雞骨頭
去皮雞胸肉
去皮蒜頭
鹽適量、米酒適量
- 燒一鍋滾水把雞骨汆燙去掉血水和雜質,用水沖洗乾淨。
- 把去皮蒜頭(不要炸哦)和雞骨倒在一起加水蓋過,用放入電鍋,因為雞骨耐煮,可以燉久一點,主要是取味道。這鍋湯可以先煮起來,等要吃的時候,再加熱把雞胸肉放入燙熟即可。
雖然比起雞腿肉,雞胸肉實在是又澀又難吃,但是為了減肥,又要想補元氣,這樣就可以滿足口腹之慾。喝完一碗,馬上就有發汗的效果!
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