♥今日美食:日式茶碗蒸&台式蒸蛋 參考文章:楊桃美食網:連結 原食譜已經寫的非常詳細,但是還是紀錄一下好,免得老了記性不好! 器具:大同電鍋或用有蓋的鍋子加水蒸
黛比的簡易和風蒸蛋 材料: 水或高湯600㏄、蛋4顆、醬油6㏄、味醂、6㏄、鹽少許(若高湯有鹹可不加) 高湯:萬能和風鰹魚高湯包
作法:
黛比心得:
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上圖:萬用鰹魚粉的使用說明
上圖:看起來跟磨成粉的中藥包沒兩樣啊~~~這樣形容好像有點詭異(我可是超討厭中藥粉的)
上圖:放入電鍋時放根筷子在鍋蓋下,讓鍋蓋有個縫,蒸出來的蛋表面真的像布丁一樣光滑。如果更講究的話,在打好的蛋液先過篩之後會更平滑。
上圖:某天,因為懶得做三道菜,於是把蝦仁、虱目魚通通丟在蛋裡面一起蒸。
上圖;蝦仁虱目魚蒸蛋配上日本白米,噢老天爺啊!真的是非常的美味可口!
虱目魚在下鍋前先用鹽巴醃15分鐘以上,蝦子可以抓點鹽巴和米酒。這樣在蒸蛋裡一起蒸的時候才不會有腥味,而且會更加美味。
上圖;蝦仁蒸蛋!超完美!
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謝謝收看!趕快去蒸蛋吧!。
為了避免 酸民 打擾,曾經把一些文章關閉好多年, 但是,我寫blog的目的,大多是紀錄我自己的生活點滴,並沒有妨礙任何人,如果您覺得文章內的資訊你喜歡,你實用,自行拿去,人生以分享為樂;如果您不喜歡,繞道、路過、視而不見就好,請不要留下任何訊息來噁心別人。從有人類開始,就必需為了活下去而遷徙,從冰原、沙漠移到更適合居住的地方,連法律都明訂 [人民有居住及遷徙之自由],多少人離鄉背井,只為了討生活;因此你可以選擇居住在天龍國、地龍國、不是龍的國或者是美國、日本、法國、菲律賓或非洲。每個人頭上都有一片天,而這片天是自己選的,無論別人的頭上是什麼天,請尊重別人,不要口出酸言。
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