推薦店家:牛一麵FB官網：(點我)地址：新北市新店區建國路145號1樓(招牌很小,要注意找一下) 營業時間：11:00–14:30, 17:00–20:30(休假日需上FB看) 電話：02-22186865
特色：牛肉湯用蔬菜的鮮甜熬出美味的湯頭!!小菜很優!!吃膩了人工粉調製的食料,可以試試手搖店才有的自製紅茶和冬瓜茶!! 費用：乾麵$35~牛肉麵$140 訂位：有座位，時間允許的話可以外送 菜單： 牛肉麵 牛肉乾拌麵/飯 京醬乾拌麵/飯 (小朋友若不喜歡牛肉乾拌麵的辛香料,可以試試這道更溫和) 牛腩飯 魚丸湯 小菜:小魚豆干、筍絲、甜不辣、小黃瓜 黛比評價：不錯的庶民小吃店。台灣牛肉麵。 |
距離上次發[食記]的文章,居然已經是2年前了....而且還是舊文拿出來整理................(謎之音:啊黛比你是這幾年都不用吃飯嗎?!)
其實我們也是有苦衷的,全職媽媽+自己帶小孩,一點都不容易!!集佣人+煮菜婆+賺錢機器+保姆於一身,每天過日子像下餃子,噗咚噗咚就下去了.....(什麼比喻?)
不過,我想飲食習慣最大的改變,莫過於在家用餐次數變多、儘量使用環保餐盒裝食物回家和吃真材食料的食物。大部份的時候我們會用玻璃樂扣盒,但缺點是很重,又容易在洗碗時輕輕滑手就撞缺角。不鏽鋼樂扣盒不好用,不是扣不起來就是不容易完全密封,矽膠太軟容易變形,塑膠不好裝熱的..............哎....人生啊,怎麼這麼麻煩XD
首先建議,拋棄式的器皿都不應該再用,店家就算提供,但你自己可以選擇帶一雙環保筷和湯匙。
簡單來說這麼做,為的不是別人,而是你自己。雖然日本拋棄型的衛生器皿也用的很多,但是在食安方面能不能相信台灣我們的廠商,你自己決定。
家裡的塑膠用品儘量少用,怕摔破的,可以改成不鏽鋼,雖然貴了一點,但可以用一輩子,也減少製造垃圾,愛護地球。
回到主題,繼續介紹 [牛一麵] 吧!!
#牛一麵的湯底吃的到紅蘿蔔和杏鮑菇,配上用牛腱熬的出來湯頭帶有自然蔬果的清甜又不會太油!!(這是用我自己餐具盛裝的)。湯底裡的紅蘿蔔我不愛吃,但杏鮑菇我很喜歡。牛肉份量不少,酸菜處理的很乾淨,而且不愛吃到太多的軟爛爛的菜葉。
麵條有三種可選,老闆說他試了好多製麵廠的麵,現在用的這家他吃了不會過敏,不過唯一的缺點就是麵糊的快,只能像日本拉麵一樣,一上桌立馬以迅雷不及掩耳的速度放入肚子裡最好。
#小菜:百頁豆腐+甜不辣 (這是用我自己餐具盛裝的)
百頁豆腐、豆干幾乎是我上麵館必點的小菜,因為不能吃太多澱粉,他們就變成我的好朋友了!!比較特別的是[牛一麵]的甜不辣,它來自基隆哦!!基隆的甜不辣跟台北的不太一樣的地方,它吃起來比較紮實,魚漿多於澱粉。鹹酥雞攤上的甜不辣顏色那麼白泡泡的,很不符合天然食物該有的顏色呢!
#小菜:豆干、花干、海帶也是我常點的小菜(有沒有很生酮 ? lol )
#老闆自製辣椒醬:雖說是辣椒醬,卻有神祕的XO醬的氣味。沒放防腐劑,買了一罐回家(一定要)放冰箱。煮麵或滷味類的小菜非常搭
#小黃瓜:推! 利口解渴,非它莫屬。我在家不太會煮小黃瓜,但是我在[牛一麵]必點
#小魚豆干:必點!!!!必點!!!豆干入味又軟嫰,不會乾乾柴柴的,小魚干可是咱們台灣金山地區日曬而成的!!受過陽光的洗禮,味道更好。但有因為手工曬製,有時會缺貨啊!!
另外,貢丸湯、魚丸湯都必點吶!!!
#放在入口處的小菜櫃是我最喜歡流連的地方,基本上幾乎所有小菜我的吃過,涼拌豬頭皮我也很愛
#豆包(豆皮):如果是我自己吃,其實我不太喜歡再加醬油膏了!我現在口味比較輕淡,所以不那麼鹹我也可以接受了!!(嘆~果然老了)
#牛肉乾拌麵:讓我選的話,我喜歡乾麵多於湯麵,因為我喜歡整碗麵從頭吃到晚都是QQQ的,我甚至懷疑我以前不知道吃了多少塑化劑下肚,因為越Q的東西我越愛啊~~~扯遠了XD。牛一麵的乾拌麵裡會有牛肉末末,尺寸比一般的末末大一點,又比牛肉塊小一點,這牛肉末末是越嚼越香啊~我每次都會用湯匙把碗裡面的肉末末舀起來,把湯瀝乾,然後吃的一點都不剩。
#花干、蛋
#冰櫃裡的飲料1杯也才15元。一種是紅茶,一種是冬瓜茶。這個紅茶可是大有來歷。以前在新店民權路上,目前是大坪林站星巴克旁,有一家新平價牛排,它可是在新店地區火紅了很多年,是當年算是高貴又不會太貴的西餐廳式的牛排館。它提供了紅茶喝到飽服務,服務生都會到桌邊來幫你把紅茶倒入高腳杯中,那冰冰涼涼的滋味,搭配油膩的牛排,讓人忍不住一餐下來就喝好幾杯。牛一麵的紅茶配方就是源自於新平價!!!而且1杯才15元,比手搖飲料還便宜。硬要挑什麼毛病的話,我覺得少了水晶高腳杯和飄浮的冰塊,再來就是牛一麵的食物沒有牛排那麼油膩,所以沒辦法一次喝很多杯吶!!!(不過,我還是會外帶回家加冰塊享用)
====我是分格線====
外帶牛肉湯,可以怎麼運用:
我雖然不是吃生酮飲食,但因為我糖尿病,所以,我澱粉吃的少,我通常會買1-2碗的牛肉麵,用超大的樂扣盒裝,湯、麵、酸菜、蔥花分開,另外加買貢丸;把湯放進冰箱冷藏或是分裝成小碗冷凍,其餘像是麵、酸菜、蔥花都丟進冷凍。(麵是給老公和女兒吃)
我的早餐通常就是自己煮牛肉湯加各種食材:
PS:要注意的地方是,再煮熟滾過湯變得比較鹹,要加點水再煮哦!
牛肉餛飩蛋花湯=牛肉湯+餛飩+蛋花
牛肉蒟蒻湯=牛肉湯+燙過的蒟蒻+貢丸(牛一麵的貢丸)+額外的辣椒醬或一匙辣鍋底(因為蒟蒻不好入味,所以湯要稍微鹹一點,而且要煮久一點)
牛肉蒟蒻梅花豬肉片湯=牛肉湯+燙過的蒟蒻+額外的辣椒醬或一匙麻辣鍋底(也可以加入一匙Costco買日本萬用調味包)先煮久一點+梅花豬肉片
牛肉梅花豬肉片紫菜蛋花湯=牛肉湯+梅花豬肉片+乾燥紫菜或海帶少許(放太多會爆炸多到想哭)+蛋花
基本上,這些都快接近低酮食譜等級啦XD,雖然我根本沒辦法生酮,但是至少血糖不會升太多。(生酮飲食是有點複雜的事,加上糖尿病患更要注意,不要在沒有充份了解或是沒有充足的常識之下去執行)
謝謝收看~下次再見
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