今天的晚餐:魩魚酥法國洋芋+泰式生菜沙拉
醬汁材料:魚露、糖、檸檬汁、開水
食譜上的比例為:3:2:1:2
黛比低卡比例為:3:1:1:3
作法:
用湯匙量比例,把所有材料倒進去碗裡,攪拌到糖融化就可以了。
涼拌青木瓜
食譜上的比例適用於涼拌青木瓜,把青木瓜切絲,再拌在一起,然後冰起來,等入味就可以吃了。如果喜歡吃辣,請自己加辣椒。口味要更道地的話,可以放點小蕃茄及去皮花生。
泰式生菜沙拉
材料:高麗菜、蕃茄、洋蔥、魩魚酥
- 高麗菜整顆切絲洗淨瀝乾冰起來
- 洋蔥切絲洗淨瀝乾冰起來
- 蕃茄切塊或切片
- 把以上菜都放在盤子裡,撒上高鈣魩魚酥,再淋上黛比低卡泰式醬
說明:我的比例減少了糖,可以減少熱量;然後因為是做生菜沙拉,所以用食譜的比例太鹹了。要吃之前再把生菜和醬汁混合起來,才能讓生菜脆脆的喲,不然會變成泡菜,口感就不好了。
高鈣魩魚酥(不拉魚)
材料:魩魚、油
- 魩魚洗淨瀝乾
- 在鍋子裡放點油,把魩魚放進Tefal特福不沾鍋裡,用中火慢慢炒到焦香金黃色即可
說明:到現在我都還是搞不清楚不拉魚買回來到底要不要洗耶!因為,它是熟的。感覺上洗一下比較乾淨,可是洗的時候他們就會東溜一隻西溜一隻,討厭死了,於是我用了一個超級偷懶的方法,就是直接把水灌入塑膠袋,然後用竹籤直接戳洞,讓水流出來,就不用到處抓魚了。
炒不拉魚有很多種方法,但這種方法最簡單,也耐放,但需要點耐性慢慢炒到乾酥。因為是不沾鍋,只需要少少的油,就可以炒出非常好吃的魩魚酥囉!我試過不加油炒,不樣可以炒的起來,(不沾鍋真好用)可是香氣會較差。
炒好的魚酥有鹹了,千萬不要加鹽。我炒了一大盤,結果被我家K先生用手捏著吃,一下子吃完一盤又吵著要,而我第二鍋還在炒 lol ,可見多好吃。這道菜也可以讓老人或小孩拌飯,對補充鈣質很有幫助哦!孕婦也適合。
魩魚酥法國洋芋
說明:把前晚剩下的法式洋芋泥,撒上魩魚酥,再現磨點胡椒,就很好吃了。雖然我在擺盤時,只撒一點點,但其實我很貪心,我是大把大把的加入魩魚酥呢。