(這道是我自己發明的喲!!超好吃又耐餓的減肥菜。)
材料:
雞胸肉1副
黑木耳絲
薑絲
份量:大約6碗
作法:
1.黑木耳絲泡水,約20分鐘。(也可以買整片黑木耳自己回來切,但因為我刀工不好,也沒什麼耐性,所以就直接買乾的黑木耳絲,泡水泡軟,不過這種口感會較脆,要多煮一點時間)
2.燒一鍋開水,放了1-2匙鹽,水量大約是可以蓋過雞胸肉一些些,滾了之後,轉最小火,放入雞胸肉,加蓋,浸煮20分鐘。
3.雞肉煮好後,拿起裝進較大的塑膠袋,用橄麵棍或玻璃瓶隔著塑膠袋把雞肉壓散壓鬆,再倒進盤子裡,拿兩根叉子,把雞胸肉撕成雞絲。這招是來自阿基師59元出好菜第50頁,阿基師的偷呷步真的都好實用哦!推薦大家都要買。原本是要雞絲稍稍放涼再處理,但因為我實在等不及了,就一邊撕一邊吃,因為剛剛在水裡已經加了鹽了,沒想到這用浸泡的雞胸肉好好吃哦!一點都不會老!
4.剛剛煮雞絲的湯不要倒掉,取大約2碗的量(溼木耳的話,取一碗),倒入鍋內,倒入薑絲,倒入木耳絲,開始用雞湯炒木耳,調味料就放點烹大師的堅魚粉或干貝粉,煮到水份稍稍收,試吃木耳絲,不夠鹹再加鹽,木耳絲有軟了之後熄火,把剛剛撥好的雞絲倒入,拌二下就可以吃囉!
雖然這道叫做木須炒雞絲,不減肥的人可以用油炒,要減肥的人就像我用雞湯炒,木須的份量和薑絲都可依照自己喜歡的調整,若是要健康,木須的份量最好比雞胸肉多一點,最後還可以撒上點香油,增加香氣。
因為我是買已經切好的薑絲和黑木耳絲,所以超方便,唯一要弄成絲的,就只有雞絲了,不過我沒什麼耐性(減肥的人~看到食物都想飛撲上去了XD),所以雞絲弄的太粗了,弄細一點更好吃!
黑木耳是非常養生及健康的,所含膠質具有極強的吸附作用,可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外,可以說是『身體清道夫』,含鐵量極高,是豬肝的5倍,為天然的補血佳品;對於中老年人有特別的好處,含有的磷脂類化合物,可以幫助延緩記憶力減退;減少食物中脂肪的吸收,膳食纖維,可促進腸道蠕動益。(資料來源)
黑木耳蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的,其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍,比豬、牛、羊肉高3~5倍;每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克;且鈣的含量是肉類的30~70倍,鐵質比肉類更高達100倍之多,不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。 (資料來源)
更多[長灘島]相關資料請點我
生活機能:近捷運、85度C、便利商店、康是美、麥當勞、肯得基、陶板屋、學區、G2000
生活家居、各式家具、室內設計、床墊、沙發、電視櫃、衣櫃、餐桌椅...等等
Email/facebook/MSN:debbywang@hotmail.com
留言列表