黛比遊記 牽著愛的手(๑• . •๑) 大手小手一起走

 
 

豬腳麵線、滷蛋、豆干

材料:

豬腳、麵線、蛋、豆干

調味料

醬油

醬油膏

米酒

糖

八角1-2個

剝皮大蒜　少許

其他:

瑞康鍋或鑄鐵鍋

作法:

豬腳

1. 豬腳請攤販幫你切塊或是到主婦聯盟有賣機器切好的（切口平整比較不會有突出的刺刺骨頭）。


2. 豬腳用熱水先燙過洗淨可以去血水和部份油脂，比較注重的還可以再用夾子把殘餘的毛拔乾淨。


3. 把豬腳放入瑞康鍋(HOT PAN)，倒入豬腳高度約4/5的水，倒入醬油、醬油膏、米酒、糖少許、八角1-2個、剝皮大蒜少許。份量倒到剛好蓋過食材即可。


4. 等湯汁滾了之後，試喝湯汁，味道要比喝湯來的再鹹一些。這個時候可以再調整鹹度，不夠鹹加醬油，不夠甜加糖。


5. 煮滾7-10分鐘，蓋上蓋子，放入瑞康鍋(HOT PAN)的外鍋，放一個晚上，第二天要食用時再加熱至滾即可享用(環保省錢做法）。若不是用瑞康鍋，就煮到豬腳熟爛即可食用。

滷蛋和豆干

1. 若要滷蛋，先將雞蛋清洗乾淨，用水或是大同電鍋將蛋煮熟，再放入冷水中浸泡去殼。


2. 豆干也是加了鹽的滾水先煮五分鐘，去掉豆生味和加強豆干的鹹度


3. 若用環保燜燒法，跟豬腳一起燜的話，滷蛋和豆干雖然會有味道，但不會上色。


4. 也可以將滷蛋和豆干另外滷一鍋，調味料同上


5. 折中法：第二天把浸在豬腳鍋裡的滷蛋和豆干撈出來，另外開一鍋，倒入豬腳的滷汁不要加蓋，滷到滷蛋和豆干上色收水。

豬腳麵線

1. 將麵線用水煮熟，若是有鹹的麵線要放大量的水才不會太鹹


2. 簡單做法就是煮熟後拌上豬腳的滷汁，再撒上蔥花末或是點綴香菜即可


3. 講究的做法：用香油小火炒香蔥末和大蒜末 ，加入豬腳的滷汁，再把煮熟的麵面倒入鍋內拌勻 


4. 擺盤：先放麵線再舖上豬腳，點綴香茶

 

1. 調味料會因為各家品牌不同不同的效果，所以用醬油搭配醬油膏，通常會一鹹一甜互補。醬油膏通常還會有點油亮效果。


2. 八角不要放多，一般來說一個就足夠了！


3. 糖也是少許，大約1/2-1匙，可以先放1/2匙


4. 剝皮大蒜隨興放幾辦。它煮熟之後會化成特殊的香氣

 
 

豬腳麵線、滷蛋、豆干

材料:

豬腳、麵線、蛋、豆干

調味料

醬油

醬油膏

米酒

糖

八角1-2個

剝皮大蒜　少許

其他:

瑞康鍋或鑄鐵鍋

作法:

豬腳

1. 豬腳請攤販幫你切塊或是到主婦聯盟有賣機器切好的（切口平整比較不會有突出的刺刺骨頭）。


2. 豬腳用熱水先燙過洗淨可以去血水和部份油脂，比較注重的還可以再用夾子把殘餘的毛拔乾淨。


3. 把豬腳放入瑞康鍋(HOT PAN)，倒入豬腳高度約4/5的水，倒入醬油、醬油膏、米酒、糖少許、八角1-2個、剝皮大蒜少許。份量倒到剛好蓋過食材即可。


4. 等湯汁滾了之後，試喝湯汁，味道要比喝湯來的再鹹一些。這個時候可以再調整鹹度，不夠鹹加醬油，不夠甜加糖。


5. 煮滾7-10分鐘，蓋上蓋子，放入瑞康鍋(HOT PAN)的外鍋，放一個晚上，第二天要食用時再加熱至滾即可享用(環保省錢做法）。若不是用瑞康鍋，就煮到豬腳熟爛即可食用。

滷蛋和豆干

1. 若要滷蛋，先將雞蛋清洗乾淨，用水或是大同電鍋將蛋煮熟，再放入冷水中浸泡去殼。


2. 豆干也是加了鹽的滾水先煮五分鐘，去掉豆生味和加強豆干的鹹度


3. 若用環保燜燒法，跟豬腳一起燜的話，滷蛋和豆干雖然會有味道，但不會上色。


4. 也可以將滷蛋和豆干另外滷一鍋，調味料同上


5. 折中法：第二天把浸在豬腳鍋裡的滷蛋和豆干撈出來，另外開一鍋，倒入豬腳的滷汁不要加蓋，滷到滷蛋和豆干上色收水。

豬腳麵線

1. 將麵線用水煮熟，若是有鹹的麵線要放大量的水才不會太鹹


2. 簡單做法就是煮熟後拌上豬腳的滷汁，再撒上蔥花末或是點綴香菜即可


3. 講究的做法：用香油小火炒香蔥末和大蒜末 ，加入豬腳的滷汁，再把煮熟的麵面倒入鍋內拌勻 


4. 擺盤：先放麵線再舖上豬腳，點綴香茶

 

1. 調味料會因為各家品牌不同不同的效果，所以用醬油搭配醬油膏，通常會一鹹一甜互補。醬油膏通常還會有點油亮效果。


2. 八角不要放多，一般來說一個就足夠了！


3. 糖也是少許，大約1/2-1匙，可以先放1/2匙


4. 剝皮大蒜隨興放幾辦。它煮熟之後會化成特殊的香氣

 

自製豬肉乾

材料:

豬絞肉 900 g

調味料

魚露 1 1/2 大匙

醬油 6 大匙

米酒 3 大匙

糖 1杯

柳橙汁 1 1/2大匙

其他:

鋁箔紙或烘焙紙

刮刀

擀麪棍或酒瓶

作法:

1. 把絞肉先裝入平底的大碗公或是鍋子裡，把調味料全部放入，攪拌均勻。


2. 鋁箔紙撕成適當大小，把拌好的絞肉平舖在上面，蓋上一層塑膠袋，用手或是擀麪棍壓平。


3. 小烤箱烤15-20分鐘，烤熟！（每個人的烤箱都不一樣，建議時間自己斟酌。）


4. 烤熟後，確定涼透後，用乾淨的塑膠袋一片一片裝起來，放入冰箱冷凍。想吃的時候再加熱烤到微焦即可。

1. 絞肉份量可以多準備100g，因為不同品牌的醬油或魚露鹹度不同，若太鹹還可以加入絞肉調整


2. 烤箱不用太專業，也不要太大，這樣火力和時間反而很難控制


3. 這次做了1.8公斤！大人小孩都很棒場，沒兩下就分的差不多了


4. 食材沒二下就弄好了，只是小烤箱一次只能烤一片，一片要烤20分鐘，所以花很多時間在等待XD


5. 自己做的豬肉乾，成分單純，不含防腐劑或色素，也沒有放化學成份，給家人或幼兒吃很安心。


6. 因為是絞肉的關係，只要不要烤到太乾太硬，一歲以上的小孩就可以吃了


7. 可以剪成小碎片或碎末，撒在白飯上面，一歲以上的小孩就可以吃了

 

自製豬肉乾

材料:

豬絞肉 900 g

調味料

魚露 1 1/2 大匙

醬油 6 大匙

米酒 3 大匙

糖 1杯

柳橙汁 1 1/2大匙

其他:

鋁箔紙或烘焙紙

刮刀

擀麪棍或酒瓶

作法:

1. 把絞肉先裝入平底的大碗公或是鍋子裡，把調味料全部放入，攪拌均勻。


2. 鋁箔紙撕成適當大小，把拌好的絞肉平舖在上面，蓋上一層塑膠袋，用手或是擀麪棍壓平。


3. 小烤箱烤15-20分鐘，烤熟！（每個人的烤箱都不一樣，建議時間自己斟酌。）


4. 烤熟後，確定涼透後，用乾淨的塑膠袋一片一片裝起來，放入冰箱冷凍。想吃的時候再加熱烤到微焦即可。

1. 絞肉份量可以多準備100g，因為不同品牌的醬油或魚露鹹度不同，若太鹹還可以加入絞肉調整


2. 烤箱不用太專業，也不要太大，這樣火力和時間反而很難控制


3. 這次做了1.8公斤！大人小孩都很棒場，沒兩下就分的差不多了


4. 食材沒二下就弄好了，只是小烤箱一次只能烤一片，一片要烤20分鐘，所以花很多時間在等待XD


5. 自己做的豬肉乾，成分單純，不含防腐劑或色素，也沒有放化學成份，給家人或幼兒吃很安心。


6. 因為是絞肉的關係，只要不要烤到太乾太硬，一歲以上的小孩就可以吃了


7. 可以剪成小碎片或碎末，撒在白飯上面，一歲以上的小孩就可以吃了

❤寶貝年齡:１y9m
小baby對蚊子的口水沒有抗體，所以只要被咬到，通常都會又紅又腫起過敏反應，尤其在白嫰嫰的小嫰肉上面看起來格外心疼。
牛牛在1y8m前她幾乎很少被蚊子咬，我猜原因可能是之前她還小所以不是抱著就是戶外活動不多，加上季節關係，就算被咬，也頂多就一個包，我幾乎都是用含有洋甘菊成份或是維生素Ｅ修護成分的屁屁膏或嬰幼兒乳液來幫她消炎。一般來說，二歲以下的幼童不建議用成藥，以下是我用過的產品，有些是恩典牌，大致來說效果都不錯也差不多，所以只要小bb皮膚有小狀況，我不旦抺屁屁，也抺口水疹（PS不是抺嘴巴附近哦！比如脖子）

❤寶貝年齡:１y9m
小baby對蚊子的口水沒有抗體，所以只要被咬到，通常都會又紅又腫起過敏反應，尤其在白嫰嫰的小嫰肉上面看起來格外心疼。
牛牛在1y8m前她幾乎很少被蚊子咬，我猜原因可能是之前她還小所以不是抱著就是戶外活動不多，加上季節關係，就算被咬，也頂多就一個包，我幾乎都是用含有洋甘菊成份或是維生素Ｅ修護成分的屁屁膏或嬰幼兒乳液來幫她消炎。一般來說，二歲以下的幼童不建議用成藥，以下是我用過的產品，有些是恩典牌，大致來說效果都不錯也差不多，所以只要小bb皮膚有小狀況，我不旦抺屁屁，也抺口水疹（PS不是抺嘴巴附近哦！比如脖子）

＃上面：[1y8m]我最推薦的本富耐磨拼花木紋地墊(我家目前有點亂因為要搬家在打包）
 
自從有了小寶貝之後，幫她買任何東西，我第一個念頭就是：無毒嗎？再來就是安全嗎？

＃上面：[1y8m]我最推薦的本富耐磨拼花木紋地墊(我家目前有點亂因為要搬家在打包）
 
自從有了小寶貝之後，幫她買任何東西，我第一個念頭就是：無毒嗎？再來就是安全嗎？

趁女兒睡著了，整理一些舊衣服和女兒用不到的東西要轉送到
忠義社會福利事業基金會（含忠義育幼院、心棧家園、緊急短期庇護中心）(官網）
   主要提供受虐、失依兒童生活照顧、身心、行為及就學、就業輔導等安置教養服務，為讓這群受虐、失依兒童的安置服務

趁女兒睡著了，整理一些舊衣服和女兒用不到的東西要轉送到
忠義社會福利事業基金會（含忠義育幼院、心棧家園、緊急短期庇護中心）(官網）
   主要提供受虐、失依兒童生活照顧、身心、行為及就學、就業輔導等安置教養服務，為讓這群受虐、失依兒童的安置服務