材料：
牛腩10條 (Costco買的新鮮牛腩)
洋蔥 2個
紅蘿蔔 1根
西洋芹 3枝
蘑菇25顆
馬鈴薯3顆
紅酒1瓶
奶油少許
月桂葉 2-3片
義大利香料粉 少許
黑胡椒 少許
鮮雞晶2匙
鹽 少許
砂鍋
作法：
1 把洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、切成1公分大小的方塊，蘑菇切片，先用橄欖油或奶油把洋蔥慢慢炒軟至金黃色，再加入其他蔬菜炒軟。（這次不用vitamax 調理機打碎了，只要用切的，切的我一把眼淚，一把鼻涕XD）
2 把牛腩切塊，不能太小，8公分左右，趁炒洋蔥時，先用橄欖油或奶油把牛腩到四面微焦。（我很懶，只煎二面）
3 把炒軟的青菜先倒入砂鍋中，然後，把牛腩也丟進去，倒入一瓶紅酒，如果酒沒稍稍蓋過材料，要加水或是高湯哦，還有切大塊的馬鈴薯，及月桂葉、義大利香料粉、黑胡椒、鹽少許，開大火先讓湯汁滾了，再關小火慢慢燉。（因為到最後味道會濃縮，鹽千萬不要放太多，就意思意思一小匙就好了）
4 用砂鍋燉約二個小時，把浮渣濾乾淨，收工。
紅酒燉牛肉，可以配白飯、馬鈴薯泥、沾法國土司等等，拌蒟蒻麵則熱量更低哦！
黛比碎碎唸：是的，我又在用紅酒燉肉了，半夜燉牛肉，燉上癮了。前天試了一次，結果肉吃光，醬汁留太多，我想是我青菜份量煮太多，肉放太少的緣故，這次，我狠狠地放了十條牛腩，食譜我大致參考小小米桶的寫食廚房，有考慮到熱量問題，所以我還是都用橄欖油炒菜及煎肉，但是味道就是不夠醇厚，所以我最後切了一片奶油到了鍋裡。香料的部份，我用少許的原因是，我不確定我們對外國香料的接受度有多少，所以我還是不要下手太重，以免到最後自己反而被這些香料的味道嚇到，記得月桂葉當初放幾片，最後就要拿幾片起來哦！免得人家吃到樹葉感覺怪怪的。加鮮雞晶會比較符合我們的口味。
這道菜很奇怪，剛煮好時，所有的燉菜都很好吃，尤其是幾乎化成泥的馬鈴薯，比牛肉還好吃，但根據我前天的經驗，放到第二天，肉會變的更好吃，更入味。雖然我家老爺一直說不夠鹹，我鹽放的不多，也是想第二天吃的時間，若真的不夠鹹再加。
今天，多了一項額外的紅利，就是在煎牛腩時，當我把較小塊的牛肉煎到焦焦香香時，偷吃了一口，沒想到，連鹽都沒加的牛肉竟然甜美無比，於是我們二個，就主動吃掉一條煎牛肉了。（那幹嘛費這麼大功夫燉牛肉啊）
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