涼拌蘆筍
我奶奶也有糖尿病，但她竟奇蹟似的好了。方法就是醫生說的少吃多動。
奶奶從早上４－５就起床，起床後開始禮佛，從打掃佛桌、煮飯菜拜佛、唸經跪拜、做功課，通常都忙到下午４－５點，如果換算成工作時數來說，她老人家是動了１２個小時，而且，她，過午不食。
所以糖尿病竟奇蹟似好了！所以糖尿病絕對就跟少吃多動有關係！但又有幾個人能像我奶奶般生活呢？但糖尿病的人怎麼辦呢？所以，還是在吃的方面多下點功夫吧！
涼拌蘆筍
材料
蘆筍１００公克
金針菇５０公克
胡蘿蔔３０公克
柴魚少點
調味料
淡醬油或和風醬油
熱量 （大卡）５６．９
蛋白質（公克） １．７
脂肪 （公克） ０．５
醣類 （公克）１２．２
做法
１．蘆筍也用滾水燙熟（約５０－６０秒）後沖冰水
２．金針菇用滾水燙熟（約２０－３０秒）後沖冰水
３．胡蘿蔔燙不燙熟都可食用
４．擺在盤子上，灑上柴魚，淋上醬油即可
食譜來源：低胰島素新纖菜單 于美人著 （這本書有點年代了，但蠻養生健康的，希望大家都可以去買回來看）
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