♥嫰煎豬排（其實跟雙味香煎豬排這篇差不多，只是用不同的調味料）

 我的減肥晚餐雙人份：嫰煎豬排＋香烤土司＋苦茶油絲瓜+爽口薄荷水

 

 


材料:里肌肉

調味料：龜甲萬薄鹽醬油、薑粉、糖、酒、白胡椒

器具：氣炸鍋/電磁爐/瓦斯/不沾鍋


♥嫰煎豬排煎豬排


  1. 里肌肉切片，厚度約1.5-2公分，這樣放入氣炸鍋，口感更好，裡面會更多汁。
  2. 用叉子在豬排上戳洞，這樣豬排不易縮小也會變得很嫩。
  3. 找個器具裝調味料，(我是用玻璃樂扣盒)，先倒入調味料拌均，比例為薄鹽醬油和酒約各1:1，我這次用了各1碗；薑粉、糖、白胡椒也各1:1，這次用了約一小匙，調勻後先試味道！自己喜歡即可。（PS，千萬不能放肉進去再試味道，我怕大家會被生肉毒死 lol）
  4. 把肉片裝入剛剛的容器裡，調味料稍稍蓋過肉即可，醃十五分鐘，以上的比例是快速入味法，所以不適合放隔夜，會太鹹哦！
  5. 氣炸鍋調160度，約炸12分鐘，香噴噴、有夠嫰的嫰煎豬排即可上桌。
  6. 以上，可用不沾鍋煎，也可以用電鍋去蒸，也可以拿掉內鍋，電鍋加熱直接煎。

♥苦茶油絲瓜

調味料：苦茶油、水、鹽、干貝粉

器具：微波爐

  1. 絲瓜削皮，但建議保留些深綠色的部份，不要完成削掉，因為這個部位纖維更多，營養更多，很適合養生和減重。
  2. 切薄片，大約0.3-0.5公分，加速食材煮熟軟化
  3. 找個器具裝調味料，(一樣用玻璃樂扣盒)，倒少許調味料拌均，水可以多一點點，大約食物的一半，因為不是用炒的，要利用水當煤介會比較快熟。如果可以，用熱水比冷水快。
  4. 放入微波爐煮熟即可，大約五分鐘
  5. 為什麼要加苦茶油哩？因為上次爬文才知道苦茶油在釀好六個月後營養價值開始消失，所以只好拿來煮絲瓜！其實不加任何油，只要放足放的干貝粉調味，用水煮就很好吃了！
  6. 等我煮好才發現忘了放薑絲　><"

♥爽口薄荷水
  1. 自從網友送我一盆薄荷之後，我的美食之旅更加富豐
  2. 剪下一小片葉子用清水稍加沖洗放入飲用水內，即可享用薄荷水
  3. 飯用飲用薄荷水可讓口氣清新
  4. 薄荷葉可以用來裝飾食物，就像今天的首圖，一點綠來點綴，是不是很美？
  5. 自己種的薄荷，不要加肥料也不要加農藥，才會健康哦！

黛比心得：
  1. 樂扣樂扣(lock&lock)這個品牌的玻璃盒很有名，100％密封，可防止冰箱沾上食物的異味，可放任何佐料、剩食、剩下的罐頭、水果、蔬菜...等。而我買的是微波烤箱兩用，可以放冷凍庫，可以耐熱到400度到-20度，雖然我很想支持台灣產業，可是，買了幾種都發現玻璃太薄，也沒有耐熱到400度的，只好作罷，只能說：台灣硬起來（咦，這話退流行了吧！）
  2. 以前我做菜很少用辛香料，比如胡椒、薑粉、辣椒等等，但這些辛香料可以增加新陳代謝，讓身體發熱，所以建議大家在減油減鹽之餘，可以用這些來彌補味道的不足，你會發現，沒有油一樣好吃哦！
  3. 里肌肉買自主婦聯盟：http://blog.xuite.net/snowelf001/debbywang/60542291
  4. 更多氣炸鍋料理：http://blog.xuite.net/snowelf001/debbywang/57863355　

 

＃用玻璃樂扣盒醃肉片，吃不完的可以倒掉醬汁，加上盒蓋密封起來放冰箱


 

＃把肉片排入氣炸鍋



＃哇～沒空理它烤焦了～T.T 第一次我用160度烤15分鐘，沒想到竟然焦了，幸好只有邊緣，切掉焦的部份再來食用。


＃這是剛剛那二片里肌肉滴出來（還是被甩出來？）的油，箭頭處是沒沾到油的鍋子本身的顏色，其餘的部份都是油　lol 

 


#耶～第二次大成功：用160度烤10-12分鐘。

 


＃用刀子輕輕一劃，美味的肉汁就流出來，不過，因為我的刀功不好，所以我切的肉片有薄有厚，較厚的地方只有八分熟，沒關係，不熟的部份用刀子先切下來，送去微波一分鐘即可。


＃耶！超級成功的剖面：外層染上焦糖般的濃郁色澤，裡則是白白嫰嫰，入口有滿滿的肉汁，我的天吶 lol 真的好好吃呀！而且在烤的過程，肉在快熟的時候一直散發香味，讓人口水直吞，如果不太確定食物什麼時候熟，通常聞到香味就差不多了，就必需要注意熄火時間。

 


＃苦茶油絲瓜


＃烤土司，夾豬排～一級棒


＃來張恐怖的，這是烤過二次里肌肉，氣炸鍋下面的油，想想看，少吃了這些油，熱量減少多少啊！


＃調味料：薑粉

 

 


 

 

喜歡的話請幫我推推吧！
想知道更多有趣又簡單的[食譜]嗎？請點我　 
用Email就可以訂閱☆黛比電子報☆:平常不會吵你，有新文章就會通知你哦！在右邊方框內填入email吧=>>電子報訂閱有問題？請點此處....

 

 


…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。


生活家居、各式家具、室內設計、床墊、沙發、電視櫃、衣櫃、餐桌椅...等等

特色:

以上，是我的工作，有疑難雜症或相關問題，歡迎討論(*￣▽￣)/‧★
與黛比連絡的方式如下：
Email/facebook/MSN:debbywang@hotmail.com
手機/Whats App/Line：0930364877


arrow
arrow
    全站熱搜

    黛比遊記 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()