黛比遊記 牽著愛的手(๑• . •๑) 大手小手一起走

#連小孩都會烤雞翅:

雞翅買回來先用醃過，基本醃料就是醬油+糖+米酒＋冷開水，可以依自己家傳配料來醃製。我喜歡表面味道和裡面味道均勻一點，所以醃料不會調太鹹，但最好要放冰箱浸泡到隔天，才會入味。如果很急著吃，可以直接塗上稀釋過的烤肉醬，最好是拿叉子在肉上戳幾下，讓裡面能稍稍入味。

＃嫰煎豬排食譜：http://blog.xuite.net/snowelf001/debbywang/60776532

＃烤雞腿：

其實應該叫棒棒腿，是雞翅的前半截，做法如同上面的雞翅，但我建議如果要用氣炸鍋料理，雞腿和雞翅買大賣場裡生鮮部門的就好了，我試過用土雞翅或仿土雞翅，雖然肉質較Q，但實在太太太Q了，吃起來實在很費勁，而土雞翅三支（含棒棒腿）就差不多一百五了，大賣場的雞翅（不含棒棒腿）一盒10來隻也才一百多，而且小朋友反而比較棒場，簡單來說四個字［便宜就好］！

＃上圖：烤鮭魚頭及蝦子，真是人間美味！

＃烤蝦：蝦子直接放入氣炸鍋，再撒上少許鹽巴，用180度烤到蝦子變紅即可！

＃烤鮭魚頭：

鮭魚頭請魚販剖半，抺上少許鹽巴和米酒醃十五分鐘，直接放入氣炸鍋（冷鍋），用160-180度烤約20分鐘！烤熟後可以直接食用或是放入火鍋裡做味噌魚頭火鍋，超對味的。

＃烤完鮭魚頭鍋內被甩出的油脂

＃烤鯧魚：抺上少許鹽巴和米酒醃十五分鐘，在魚的表皮抺上點油（因為鯧魚油不多，而且皮太薄，會有點黏在網子上），直接放入氣炸鍋（冷鍋），用180度烤約10分鐘！然後再舖上薑絲，再續烤3-5分鐘。若用鍋子煎的通常要放不少的油才不會沾鍋，但油去酥炸過後也能去腥，而用氣炸鍋料理出來的鯧魚有個缺點，比較會有腥味，所以魚最好買新鮮點的。

＃烤鯧魚：雖然我也沒放油，但烤出來的色澤也是閃閃動人呢！

＃烤土司：這個，雖然沒什麼特別，但總也要提一下吧！

＃烤香腸：不建議!!香腸本身外面有一層薄膜，加上大部份的香腸都超油的，在烤的時候油煙超大，彷彿要爆炸的樣子~~我是誇張了點啦，但是烤的時候就是"觸目驚心"四個字可以形容，結果平時不太會沾油的機器內部上層就被油噴到了，浮著一層油，但是用廚房紙擦掉就好，不過我個人認為香腸在氣炸鍋裡是危禁品，請勿使用，後果自行負責。

＃烤南瓜：某天，我異想天開，把南瓜切大塊下去炸，理論上用烤箱、微波爐或大同電鍋都很簡單的料理，結果，一整個大失敗。我猜原因可能是水份都被我炸乾了 lol ，失敗。

#如何清洗:

這台機器需要清洗分為二個部份，一個是網狀的架子，一個是底下的不沾鍋！我覺得被甩出來的油脂本身比植物油還來的濃稠，可見吃進身體多可怕，加上不沾鍋有一定的保養方法（請參考本篇），所以，那些油脂真的不算好清洗！

先說網狀的架子的部份，就如同一般的烤肉網，在不抺任何油脂的情況下很容易沾黏的，我試過用菜瓜布，無論是天然的或是綠色的那種，刷完之後，網子上會卡上部份屑屑，用鋼絲來刷也一樣，卡屑又很難清洗，但又不能不刷 >"<，我想了好久，終於!我在十元的店找到解藥了。我的祕密武器是：洗衣服的塑膠刷！不旦刷的乾淨又不會掉毛掉屑！太棒了！

另外，不沾鍋的部份，我都會直接連網子直接下去泡熱水（就水龍頭打開熱的那邊，鍋子還熱時千萬不要用冷水，不然不沾鍋的塗料會容易壞），再倒點洗碗精泡一下，泡一陣子後再刷網子，不沾鍋的部份的油也會融解，再用軟質的海棉或是軟布清洗就很輕鬆了！像我本身不太能忍受，鍋子洗完後還是卡油卡油的感覺，所以我都用美樂佳的神奇洗碗（請參考本篇），它的超濃縮和去油效果一極棒！

另一個清洗方法就是：放入洗碗機，利用洗碗機高溫的熱水沖洗，大部份的時候都清的很乾淨喲！

在炸油脂較豐富的食物時，拉開抽屜(如果你有買，你會知道我在說什麼)的上方，偶爾會卡到油，只要趁還有餘溫時用厚厚的廚房紙多擦幾遍即可，涼了就不好處理了，但要小心不要燙到手哦！

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