豬腳麵線、滷蛋、豆干 材料: 豬腳、麵線、蛋、豆干 調味料 醬油 醬油膏 米酒 糖 八角1-2個 剝皮大蒜 少許 其他: 瑞康鍋或鑄鐵鍋 作法: 豬腳
滷蛋和豆干
豬腳麵線
黛比筆記:
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這一盤外圈一圈豬腳,再一圈滷蛋的豬腳麵線架勢十足,是生日壽宴最佳菜色。
豆干是滷味的常客,我用環保浸泡法,所以沒有怎麼上色,雖然不漂亮,但因為滷之前有用鹽水先燙過,再加上浸了一晚,非常入味。浸泡法的好處是豆干內部會有味道,但不會過鹹。非常的好吃!可以試試哦!
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