材料:
黃耆5錢、鳳爪4支(約200g)、冬瓜600g、香菇10g、薑片2片、蔥絲少許
調味料:
醬油一大匙、味霖一小匙
以上資料參考自:瘦身白晢美人餐，作者：林秋香，原菜名為"鳳爪燒冬瓜 "。
我自己改過的材料如下：
黃耆1片、鳳爪5支、冬瓜1片、蛤蜊、薑絲
調味料:
干貝粉少許、鹽少許、酒幾滴(但我常忘了加)
作法:
1.雞爪請老闆幫我們砍成一半,吃起來較方便
2.燒一小鍋開水,把雞爪放入燙一下,等血水及雜質浮出來,再把雞爪撈起洗淨
3.煮一小鍋湯,把雞爪及黃耆先放入用中小火熬煮,看心情,我是建議熬久一點,因為要煮成湯,雞爪煮爛一點,就會很滑溜咕嚕吃起來較方便。
4.等湯有點白白的,再加入冬瓜及薑絲,煮到冬瓜軟
5.轉大火,把蛤蜊放進去,蓋鍋蓋約三十秒,打開鍋蓋看蛤蜊有開就熄火
6.可以先試喝看看湯有沒有鹹哦!再來加調味料。
因為林秋香的食譜比較像滷的,所以雞爪可以弄的Q一點,不用煮太多,而我是為了喝湯,可以增加飽足滿,所以我把雞爪的精華都熬出來,弄的軟爛一點,我家老爸吃了也較好消化,不傷胃。
另外冬瓜是黛比最不愛吃的青菜之一,但它可是瘦身瘦腿的好寶貝吶!(難怪我會肥 =.= 會瘦的東西我都不吃),所以我會把冬瓜切薄一點,煮爛一點,也是讓它自然地、咕嚕地入口。
最後加蛤蜊是為了讓蛤蜊依舊肥肥的、大大的,很有肉的樣子,千萬不要煮太久哦!
黛比碎碎唸:
這道菜是黛老爸唯一可以完整記得名字的美食。星期六下午五點,黛比在公司忙到翻,黛老爸竟然問我有沒有雞爪冬瓜湯可以喝,可見它多美味。為了孝敬老爸,我衝進市場,竟然發現,雞爪現在竟然如此火紅。第一家攤販賣完了,第二家只剩六十塊可以賣我,我問老闆還有沒有,老闆抓一起一支雞說:這二支也一起賣你吧!說著就抓著雞,剁了下來。第三家，一斤要賣我$150，我睜大眼了，不可置信，因為前一攤才算我一斤$80。第四家，也是。嘆～現在雞爪竟然要價可以從$80~$150，除了不可思議外，老闆還說：$150你不買，你也買不到了啦。跩！
所以我火大，一口氣去買了1斤$70的蛤蜊，買了3斤，狠狠給它吃個夠。雞爪雖然養顏美容，但蛤蜊也可一樣可以滋養肝及胸啊！這麼貴的雞爪老闆還嗆我，實在是太誇張了。
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