♥鮮煮米粉湯:可以任意放自己喜歡的海鮮哦! 


♥鮮煮米粉湯

材料:米粉、魚片、花枝、蝦米、香菇、敏豆、高麗菜、青蒜、(芋頭、芹菜)

調味料：酒、白胡椒、鹽、干貝粉

器具：電磁爐/瓦斯/不沾鍋/瑞康鍋


  1. 蝦米、香菇略略清洗，再用水泡軟切絲備用（如果確定自己買香菇是無農藥殘留的話，泡出來的水可以倒到湯裡） 
  2. 米粉一把，也泡水泡軟備用
  3. 找去骨的魚片，切成薄片（要看魚的種類，我今天買的是旗魚，它的肉質好像蠻耐煮的，所以切成大約0.7-1公分左右厚，都還蠻不易破的，但如果對魚沒什麼信心怕它碎掉，可以切成1-2公分厚）
  4. 切好的魚片放入碗裡，倒點米酒和白胡椒粉醃一下
  5. 敏豆或圖片裡那種豆切段
  6. 青蒜用切絲器切成絲
  7. 高麗菜看情況切絲或剝成片（這裡放高麗菜的作用是增加飽足感和纖維的攝取，高麗菜我比較愛吃鐵板燒或回鍋內的重口味，但是，放在這裡切絲就是逼自己吃）
  8. 燒一鍋水，把泡軟的蝦米、香菇先下去熬煮，等到香味出來再放敏豆悶煮一下
  9. 等敏豆變軟時，放入米粉、高麗菜
  10. 等水滾時再放入魚片和花枝
  11. 全熟後，調味，撒上青蒜絲
  12. 來一匙廣達香肉醬魯肉飯口味！也很搭哦！
  13. 若不在意熱量的人，可以在步驟8，放一些油用小火爆香蝦米、香菇絲，再把魚片二面煎過，會更香哦！

黛比心得：
  1. 原本是要做芋頭米粉的，可是買不到芋頭和芹菜，只好用青蒜代替，不然用芹菜末會更搭
  2. 米粉湯是一個很神奇的東西，不曉得是不是它本身比較吸味，我放干貝粉、白胡椒、鹽的份量都比平常還要多一點，所以若煮起來太清淡，就是調味料多放一點就會好吃了
  3. 若真的覺得太清淡了，廣達香肉醬魯肉飯口味，搭一匙～不錯哦！
  4. 台灣香菇和米粉都是正港的MiT，購買自主婦聯盟：http://blog.xuite.net/snowelf001/debbywang/60542291

 

＃購買自主婦聯盟的新竹米粉，100%由在來米製作，沒有漂白也沒有防腐劑，所以顏色較灰。

 

 


＃蝦米、香菇在泡澡




＃魚片、花枝在等待水滾的時候先切好，不得不說，日本京瓷KYOCERA陶瓷刀真的好用，無論是魚片或是花枝都完完整整，切口很漂亮，連我這種沒有刀工的人，切出來都美美的


＃它到底叫什麼豆呀 ><"　買了就忘了！也可以用敏豆代替

 

＃切絲器：在大創39元買的，再也不用擔心自己切工差了！切東西是我最痛恨的部份，功夫不好要切很久又切不美，三不五時還會切到手！有了這把切絲器，可以青蒜絲或是蔥段絲，只要把青蒜放在砧板上，拿切絲器下去劃一下，就可以切出這麼美的絲囉～你看看～你看看（菲姐上身），每一根都完完整整，一樣大小～美到爆了！


＃切絲器使用小技巧，青蒜或蔥先洗好，先不要切成段，抓住一頭，用切絲器直接插到青蒜裡插到底，再慢慢由左向右拉即可。如果無法一口氣插到底，也可以正面切一次，背面切一次


＃因為第一次使用切絲器，切的太過癮了～所以不旦青蒜也切了，連部份蒜尾也切了，切起來美美的！看了心情真好！


 

＃滿滿的高麗菜增加飽足感和纖維的攝取


＃最後撒上青蒜絲，大功告成！（我個人是覺得我放太多了 ><"　因為切的太過癮了 XD)


♥成品～鏘鏘！鮮煮米粉湯清爽版


♥成品二：鮮煮米粉湯加料版

 


♥廣達香肉醬-魯肉飯口味:若覺得口味太淡，可以加上1匙的肉醬！




♥廣達香肉醬是許多家裡不可或缺的罐頭，可以用來拌麵或拌飯，今天的口味是魯肉飯口味，不過我拿來拌米粉！還蠻搭的，我家老爺大概是嫌我的米粉太～清～淡了！一口氣就把這一罐嗑光了 =.=  

 


＃今天的甜點：高記的一口粽，小小的大概只有我大姆指粗，一旁是桂花醬


＃高記的一口粽$180/10個：紅豆口味，本身沒什麼味道，淡淡的米香和紅豆香，沾上一旁的桂花醬有幸福的感覺！隨著天氣越來越熱，端午節快到囉！不吃粽子實在太說不過去啦～但是粽子的熱量實在不低，加上大量的油和澱粉，對於糖尿病或減重的人真的不是好伙伴。一口粽這時就是好朋友啦～小小一個，一丁點大，我吃了二個當甜點，解解嘴饞。雖然說一顆18塊，要價不便宜，但慢慢剝、慢慢品嚐，讓身心都滿足，又不會吃過量，也是很棒的方法。

 

 

 

 


 

 

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